香炸雞塊
看著導師做的河南十大傳統名菜炸八塊,真是有食欲,沒有買仔雞,就用了家裏有的普通雞塊,嗬嗬!沒有數量限製了,重在味道。按照導師的炸製方法,由於醃製的時間很長,非常入味,經過油炸,外焦裏嫩,色香味具佳。蘸辣醬吃,別有味道呢!
香炸雞塊需要的食材準備
香炸雞塊做法步驟配圖
1.雞塊泡出血水
2.洗淨,我不喜歡吃雞皮,大部分雞皮被我剝下去了
3.蔥薑切碎
4.雞塊中加入蔥薑、醬油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻,醃製1小時以上
5.醃好的雞塊
6.起油鍋
7.燒至四五成熱,下入雞塊中小火4-6分鍾撈出
8.開大火油鍋升溫至八成熱,再將雞塊複炸1分半鍾左右,撈出控淨油
9.放幾片綠菜葉,碼入炸好的雞塊,放上辣醬,OK!可以開餐了。
做好香炸雞塊的竅門要領
1.醃製調料可根據自己的口味調整。
2.不剝掉雞皮也很好,炸後酥酥香香。