一位外地的朋友曾經給我說過,隻要一下飛機,就能聞到羊肉和孜然的味道,這必定是新疆。說的一點也不誇張,新疆人愛吃羊肉愛吃孜然。孜然和新疆味道緊緊聯係在一起,因為有孜然的味道,新疆的美食才會有如此的魅力,誘惑了多少人的腸胃。 孜然又名安息茴香,維吾爾族稱之為“孜然”,來自於中亞,伊朗一帶,新疆是我國孜然的唯一產區,主要產地在巴音郭楞蒙古自治州,吐魯番,阿克蘇等地。中醫認為它有治療消化不良和胃寒,腹痛的功效,所以胃寒的人可以炒菜時放點孜然。

孜然雞塊需要的食材準備

• 主料：雞腿
• 輔料：油 鹽 孜然粉 辣椒粉 胡椒粉 澱粉
• 準備時間：10-20分鍾

孜然雞塊做法步驟配圖

1.食材：雞腿500克 植物油 鹽 胡椒粉2克 孜然粉5克 雞蛋兩個 澱粉 麵粉 辣椒粉2克

2.把雞腿洗淨，切大小一樣的塊

3.雞蛋打散，攪拌均勻

4.把麵粉澱粉加進蛋液裏

5.攪拌均勻

6.加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均勻

7.加雞塊一起拌均勻，醃製一會入味

8.熱鍋涼油，油熱5成，下雞塊

9.炸到一麵發硬，翻麵繼續炸另一麵，直到炸到雞塊金黃色，撈起瀝油裝盤

做好孜然雞塊的竅門要領

雞塊下鍋時 最好一塊一塊的下 防止雞塊粘連在一起 小火慢炸 澱粉要比麵粉多,這樣口感好