新學了一道菜,這道菜被稱為民間禦膳。我試做了一把,很適合每天為孩子該吃啥而犯愁的媽媽們,當然也適合每時每刻想品嚐新奇美味的吃貨們。當外皮酥脆,口感酸甜的炸西紅柿放趁熱放在你的麵前,你肯定那金黃與紅表層所誘惑,有一股想快速入口一品為快的衝動,還等什麽？快快到我的碗裏來吧！

軟炸西紅柿需要的食材準備

• 主料：西紅柿
• 輔料：油 馬鈴薯澱粉 芝麻油 糖
• 準備時間：10分鍾內

軟炸西紅柿做法步驟配圖

1.準備食材。

2.西紅柿橫切成每個約1厘米的片。

3.雞蛋打入容器中。

4.充分打散。

5.分次加入馬鈴薯澱粉。

6.每加一勺，就充分攪勻，直到攪至糊如老酸奶般濃厚，攪時筷子能感到阻力，挑起時，不間斷成線流下。

7.再加入一勺芝麻油再次充分攪勻。

8.鍋中油大火燒，至挑起一絲麵糊入鍋，麵糊能迅速浮起時即達到溫度。

9.取一片西紅柿放入蛋糊中。

10.兩麵沾滿。

11.放入油鍋中。

12.炸至兩麵金黃。

13.撈出瀝油，裝盤表麵撒白糖，趁熱食用。

做好軟炸西紅柿的竅門要領

1,澱粉最好選用馬鈴薯澱粉,其次為玉米澱粉,不建議用紅薯澱粉。 2,能做好這道菜,糊很重要,澱粉一定要分次加入,每次攪勻後再加入。 3,芝麻油不可少,如沒有,可用其它食用代替,但口感要略遜。