雲南是植物王國,許多植物既是藥材也是食物,路旁,山坡常見的馬蹄草就是其中之一,老人常說吃馬蹄草可治療,預防肝病,所以長久以來大家的餐桌上常常有涼拌馬蹄草,馬蹄草煎蛋等菜肴。查了一下百度,馬蹄草還真有此功效。因為馬蹄草有淡淡的清香味,也不用放過多的調味品,所以做法也簡單。, 馬蹄草除了單獨涼拌外,也可以和黃瓜,魚腥草等一起涼拌,今天我就把馬蹄草和黃瓜拌在一起。我們這裏喜歡用水豆豉涼拌馬蹄草,所以今天的這道馬蹄草拌黃瓜就是用當地的水豆豉來拌的。馬蹄草有淡淡的苦味,但是嚼在嘴裏滿嘴都是馬蹄草特有的清

馬蹄草拌黃瓜需要的食材準備

• 主料：黃瓜
• 輔料：鹽 水豆豉 蒜泥 糊辣椒粉 生抽 味精
• 準備時間：10-20分鍾

馬蹄草拌黃瓜做法步驟配圖

1.準備一根黃瓜和一些馬蹄草。

2.馬蹄草去老葉和雜質後放水裏清洗幹淨，洗好的馬蹄草打結成團備用。

3.黃瓜去皮切成黃瓜條備用。

4.把馬蹄草和黃瓜碼入盤中。

5.蒜去皮放入蒜臼中搗成蒜泥。

6.水豆豉放入小碗中，加入一匙水調勻，放入蒜泥。

7.放入鹽一小匙，糊辣椒粉一匙、生抽一匙、味精少許調成味汁。

8.把調好的味汁澆在黃瓜和馬蹄草中拌勻後即可食用。

做好馬蹄草拌黃瓜的竅門要領

涼拌汁的調製可以按個人的口味進行調製。