山裏的村民們上山幹活的時候都會帶著一些辣椒,晌午去河裏捉一些小河魚,采一些野生的食材,例如野番茄,水蕨菜和木薑子,在河邊生火用野番茄,水蕨菜,辣椒,木薑子煮一鍋魚湯就解決了簡易的一餐。這樣現采現做的魚湯,味道鮮美極了。木薑子又叫野胡椒,味道芳香具有除膻祛腥,提味增鮮的功效。

水蕨煮河魚需要的食材準備

• 主料：小河魚
• 輔料：食用油 鹽 薑 蔥 小紅椒 木薑子油 味精
• 準備時間：10分鍾內

水蕨煮河魚做法步驟配圖

1.小河魚處理幹淨後，用薑片和料酒醃製一會。

2.小番茄洗淨後備用。

3.水蕨菜擇去老葉後放水裏洗淨，然後控幹水分備用。

4.薑、蒜切片、小紅椒切段備用。

5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入小番茄煸炒，讓小番茄慢慢煸熟。

6.小番茄要讓它慢慢煸熟出汁。

7.倒入一碗水煮沸。放入鹽、薑片和蒜片。

8.放入小河魚煮十分鍾。

9.放入小紅椒再繼續煮五分鍾。

10.放入水蕨菜煮兩分鍾。

11.滴入兩三滴木薑子油，調入少許味精即可起鍋食用。

做好水蕨煮河魚的竅門要領

木薑子又叫野胡椒,味道芳香具有除膻祛腥,提味增鮮的功效。木薑子油不可放多,兩三滴即可。如果沒有也可不放。