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仔薑相關的做法菜譜

跳水魚跳水魚跳水魚

跳水魚

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

魚多吃對人體好,魚的做法也多也好吃。

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家常魔芋燒花鰱家常魔芋燒花鰱家常魔芋燒花鰱

家常魔芋燒花鰱

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

其實這道【家常魔芋燒花鰱】也可以稱之為【太安魚】 記得多年以前大小餐館都流行太安魚時,做為吃貨沒吃過當然會去品嚐品嚐,於是乎帶上家人呼朋喚友的慕名而去,點殺了大大的兩條魚。滿懷期待的等著太安魚閃亮登場,看一眼似曾相識,吃一口味兒很熟悉。女兒那時才8歲多樣,吃了一口,立即冒泡說；咋個太安魚跟我媽用魔芋燒的酸菜魚一樣的味道喃！真的！以前就吃過！引得朋友們哈哈大笑,打趣逗女兒說.好有口福喲！幺兒！這個魚今年才傳到這裏,你以前在家就吃過,你媽引導你走在“食尚”的前沿哦！ 言歸正傳,其實太安

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包燒金針菇包燒金針菇包燒金針菇

包燒金針菇

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

這道菜是民族菜肴包燒菜的品種之一,以前村民去離家很遠的上山做農活歇工時就去河裏捉一些小魚小蝦,捉到的魚蝦因沒有鍋具燒製就放在野枇杷葉上,拌上一些家裏帶來的鹽,辣椒和一些山裏的野作料包起來放火上燒熟,就著家裏帶來的米飯解決中午餐。大家覺得這樣包燒出來的食物更入味鮮美,所以包燒菜就慢慢普及到家庭裏製作。現在小家電的普及很少有人家再燒柴火了,今天這道包燒金針菇因為沒有碳火來燒製,所以改用烤箱烤製。口味上沒有多大的變化。包金針菇的葉片我用了蘋果榕葉片,當地人叫野枇杷,果實可以吃,嫩葉可以做菜肴。野枇杷屬於榕樹科,

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水豆豉拌刺五加水豆豉拌刺五加水豆豉拌刺五加

水豆豉拌刺五加

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

刺五加是普洱人常食的野菜之一,集市上天天都有村民采來新鮮的刺五加出售,刺五加可煮湯,可涼拌,可炒食。刺五加屬五加科五加屬多年生灌木,全株均可入藥,其嫩梢食之性味甘苦清涼,還可清熱解毒,祛風除濕,舒筋活血,對預防和治療心腦血管等疾病有顯著的療效。近代醫學研究證明刺五加的作用特點與人參基本相同,具有調節機體紊亂刺五加莖,使之趨於正常的功能。有良好的抗疲勞作用,較人參顯著,並能明顯的提高耐缺氧能力。補中,益精,強意誌,祛風濕,壯筋骨,活血去瘀,健胃利尿等功能,久服"輕身耐勞"。

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仔薑炒鴨仔薑炒鴨仔薑炒鴨

仔薑炒鴨

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

又開始到了吃仔薑的季節了,跟老薑比起來,仔薑的辛辣沒有那麽濃烈,口感鮮嫩,仔薑,白嫩如玉指,沒有老薑那麽辛辣,口感脆嫩而爽口,是鴨肉的最佳拍檔,於是仔薑炒鴨便成了夏天餐桌上最受歡迎的大肉菜之一了,也是俺們這裏最常見的菜式之一。鴨子的香味融入到仔薑裏麵,仔薑又激發了鴨子的香味,香辣適口,下酒佳肴。

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大浦血鴨——夏季飲食大浦血鴨——夏季飲食大浦血鴨——夏季飲食

大浦血鴨——夏季飲食

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading湘菜

這道菜以鮮香名揚湘南。它是選取三斤左右肥壯菜鴨一隻,殺鴨留血,佐以寸椒,青椒,仔薑,蒜頭,精鹽,用茶油炒燜而成。 特點：鮮香,微辣。 清順治年間,王夫之舉兵抗清,兵敗隱遁,與衡陽之北的大浦獅堂一鄧姓漁民結為好友,常以鮮魚,帶血鴨相聚,把酒臨風,好不快意。“帶血鴨”也被時人稱為“夫子鴨”。曆經300多年傳承,這道菜長盛不湮。

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青椒仔薑雞青椒仔薑雞青椒仔薑雞

青椒仔薑雞

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading川菜

八月份是仔薑和新鮮花椒上市的季節,這兩樣東西在我心中是絕配,也是最愛的調料,沒有之一,於是年年這個時候都果斷地囤上幾斤新花椒和仔薑。而這兩樣調料的絕配一定就是雞啦。做法簡單不複雜,隻要把調料都放進去了,火候掌握好,沒有什麽技術難度

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火燒野苦瓜火燒野苦瓜火燒野苦瓜

火燒野苦瓜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南菜

這些野苦瓜是趕街的時候買的,很久不吃野苦瓜了有點想念那種苦盡甘來的味道,野苦瓜比一般的苦瓜苦味更重,但吃後嘴裏會有一股淡淡的回甘味,這裏的少數民族都喜歡把野苦瓜放火裏燒熟後蘸醬調料食用別有一番風味,火燒苦瓜雖苦但讓人懷戀,宛如人的一生。多食野苦瓜能促進食欲,解毒,祛寒。城裏的家裏沒有炭火燒野苦瓜,所以用電爐將它烤熟,配一些醬和作料蘸著吃,飯量也往日多了一碗。

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