土豆燒羊肉
冬天,是吃羊肉的季節,我喜歡吃羊肉,自從05年來到廣州,就很少吃了,因為在這邊賣的羊肉都是帶皮的,看了讓人很不舒服。但是為了作業,重要的是為了解饞哈,買了一些,回家把皮去掉。雖然天山可可導師說,可以用其他的肉代替,我想既然要學做正宗的新疆菜,必須選擇羊肉!
土豆燒羊肉需要的食材準備
土豆燒羊肉做法步驟配圖
1.羊肉去皮、去骨,切小塊。
2.所有配料準備好。
3.全部切好。
4.熱鍋放油,待油8成熱。
5.下羊肉煸炒出香味。
6.放入花椒翻炒均勻。
7.放辣椒、薑片翻炒均勻。
8.加西紅柿,炒出紅油。
9.加鹽、生抽翻炒均勻。
10.加土豆塊和水,煮開。
11.轉小火煮製土豆熟。(不喜歡湯汁的,大火收汁)
加入胡椒粉。
12.加入蒜苗,翻炒均勻即可。
做好土豆燒羊肉的竅門要領
羊肉最好用羊腿肉或羊腩肉。
西紅柿要編出紅油才好。