木壘羊肉燜餅
在木壘哈薩克自治縣,說起小吃,那真是品種繁多,有哈薩克族的手抓羊肉,熏馬腸,奶茶,酥油,包爾沙克；維吾爾族的抓飯,油饢,烤包子；回族的油香,涼皮,黃麵,粉湯,揪片子,拉條子；漢族的切片子,哨子麵,撥魚子。但最值得一提的則是盛行於木壘地區的羊肉燜餅子。羊肉燜餅在普通百姓家經常都能吃到,在木壘的大小餐館幾乎都能吃到羊肉燜餅。
木壘羊肉燜餅需要的食材準備
木壘羊肉燜餅做法步驟配圖
1.材料： 小羊排 大蒜 薑 青紅辣椒 花椒粒 醬油 大蔥 幹紅辣椒 油鹽 麵粉 味精
2.把麵粉用溫加鹽合成光滑的麵團，抹上一層植物油，用保鮮袋包好，醒麵30分鍾以上，這麵和拉條子的麵做法一樣
3.羊排切塊
4.羊排用涼水下鍋焯水，撈起瀝幹水分
5.大蒜去皮，大蔥切段，薑切片，青紅洗淨切片
6.熱鍋涼油，加羊排
7.大蒜薑大蔥花椒粒幹紅辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
8.加醬油翻炒均勻
9.加水大火燒開
10.轉中火燜30分鍾左右
11.把麵分成小劑子，擀成薄餅
12.放進羊排鍋裏，
13.加蓋燜30——40秒左右，撈起薄餅，每個薄餅都這樣做
14.羊排燜快一小時後加鹽青紅辣椒片味精煮一會出鍋
15.把薄餅切成斜片
16.擺在盤裏，倒入燜好的羊排就好了
做好木壘羊肉燜餅的竅門要領
這羊肉一般都用羊羔肉最好
木壘羊肉燜餅
在木壘哈薩克自治縣,說起小吃,那真是品種繁多,有哈薩克族的手抓羊肉,熏馬腸,奶茶,酥油,包爾沙克；維吾爾族的抓飯,油饢,烤包子；回族的油香,涼皮,黃麵,粉湯,揪片子,拉條子；漢族的切片子,哨子麵,撥魚子。但最值得一提的則是盛行於木壘地區的羊肉燜餅子。羊肉燜餅在普通百姓家經常都能吃到,在木壘的大小餐館幾乎都能吃到羊肉燜餅。