對於粿肉百吃不厭,每次回汕頭總會買回來與各種食材搭配烹飪。西芹富含蛋白質,胡蘿卜素,碳水化合物,脂肪,B族維生素,維生素C,糖類,氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。含鐵量也較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白,幹燥,麵色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。黑木耳富含鐵,是各種葷素食品中含鐵量最多的,可以及時為人體補充足夠的鐵質,所以它是一種天然補血食品。此菜具有養血補虛,利尿消腫,補氣潤肺,活血止血的功效。

潮汕粿肉小炒需要的食材準備

• 主料：潮汕粿肉
• 輔料：油 魚露
• 準備時間：10-20分鍾

潮汕粿肉小炒做法步驟配圖

1.食材：潮汕粿肉、西芹和木耳。

2.粿肉擇洗幹淨，切片；西芹擇洗幹淨，去老筋，切段；木耳泡發，擇洗幹淨，去蒂。

3.西芹和木耳焯燙一下。

4.熱油鍋。

5.放入粿肉。

6.煎至雙麵金黃。

7.放入西芹和木耳，煸炒均勻。

8.倒入魚露調味。

9.熄火盛出。

做好潮汕粿肉小炒的竅門要領

西芹和木耳焯燙一下,可去雜質和炒起來易熟。