魚絲又稱與你相思,是嶺南的客家人別具特色的漢族小吃,屬於客家菜。而當地農村裏還有另一個叫得最普遍的名字叫“群魚”,如果用客家話叫出這個名字,大人小孩都知道你說的是哪一道菜。,,魚絲的特點是鮮美嫩滑,柔韌可口,貯存方便,既可居家食用,又可饋贈親友,現在隨著魚絲被越來越多的人知道,其食用的方式方法也不盡相同了。

油炸魚絲脆需要的食材準備

• 主料：客家手工魚絲
• 輔料：油
• 準備時間：10分鍾內

油炸魚絲脆做法步驟配圖

1.準備好珍食居的客家手工魚絲50g。

2.將鍋洗淨，燒幹水份，倒入食用油約200g燒熱至80攝氏度。

3.開小火，抓一把客家魚絲，量不用太多，直接放入油鍋中。

4.在油鍋中炸3-6秒鍾。（具體根據個人火力大小判斷）

5.將魚絲炸至米黃色立即撈起。這個過程一定要快，要不然很容易就燒焦了。

6.裝盤，製作完成。

做好油炸魚絲脆的竅門要領

1.對於油溫控製不熟練的新廚,建議用中火或小火試炸,魚絲就不會炸過頭。 2.客家魚絲本身就有部分的調料,不須增加其它調料,保持原味即可。 3.炸好的魚絲,非常香脆可口,可以做下酒菜。 4.魚絲炸好以後不要閑置太久,最佳的食用時間是做好的半小時以內,超過半小時口感會欠缺很多。