石幹魚（潮語）,度娘和穀哥都幫不了我,找不到它的學名。做一個愛學習的吃貨好難做一個愛學習的潮汕吃貨更難（潮汕鳥語和國語怎木差別那麽大捏？）隻知道這種魚拿來燉湯,營養很好,冬日的蘿卜賽洋參,拿來一起燉,果然清甜。潮汕人燉魚湯,一般都還會下瘦肉或者排骨,調料上會下胡椒粉,配料上會有生薑末和芹菜粒,這些,它們的作用都是一樣的,那就是去腥咯。 這次我下了豬脊骨還有幾個雞腿骨,這個月開始我發現了一個美美的不浪費食材的做法,雞腿肉去骨,炒來吃,雞腿骨拿來熬湯,嘿,美死了。

石幹魚蘿卜湯需要的食材準備

• 主料：石幹魚
• 輔料：芹菜粒 鹽 白胡椒粉 薑末
• 準備時間：10分鍾內

石幹魚蘿卜湯做法步驟配圖

1.將魚去腮和內髒，洗淨；豬脊骨剁小，洗淨；白蘿卜削掉皮，洗淨

2.準備好白胡椒粉+芹菜+薑

3.豬脊骨涼水入鍋，焯水

4.焯水後用清水衝洗幹淨，洗去血水和浮沫，放入湯鍋內，一次性加入適量的水，大火煮開後轉中火煮25分鍾

5.煮的過程中，將薑切末；芹菜去葉，切粒

6.白蘿卜洗淨，切滾刀狀

7.豬脊骨煮25分鍾後，加入白蘿卜塊，蓋鍋中火煮20分鍾左右

8.加入魚，和薑末，中小火燉煮10分鍾

9.調入適量的鹽和白胡椒粉，撒入芹菜粒

10.暖暖的清甜的湯來咯

做好石幹魚蘿卜湯的竅門要領

1.這種魚比較小,所以白蘿卜和豬骨頭煮得差不多的時候再下,這樣的話,魚不會煮散。 2.湯裏的魚可以換成自己喜歡的魚,豬脊骨也可以換成雞骨等。 3.魚湯去腥四寶：要加入適量的肉或者骨頭,白胡椒粉,芹菜粒和薑末。