1.豬肉砍碎，加入蒜，鹽、雞精、生抽、五香粉攪拌，
備用

2.豆腐切成方條，在比較嫩的一邊用筷子挖一個口

3.把醃好的豬肉塞入豆腐塊裏麵，豆腐容易碎，不要放得太多

4.鍋裏放 入0.5L的食用油，開中火。
火不能開得太大，火太大會焦，肉又不熟

5.豆腐輕放入約70度的油溫裏，請不要翻動，這樣炸出來的豆腐內嫩外酥。也不會散

6.炸至底部會成現金黃色，再把有肉的一麵翻到鍋底，炸至金黃色

7.起鍋

8.想要豆腐有鹹味，不上火。
把剩下蒜容加入適量的鹽跟100度的開水調和
不喜歡大蒜味道的可以用韭菜、蔥都可以代替

9.把豆腐放入鹽水裏麵泡五秒鍾左右，就OK了，不能太久，不然就會鹹，還不酥了