1.準備蝦，幾個沒有數，大概10個左右吧

2.將蝦去頭，剝殼，留下鳳尾部分

3.蝦鋪開，但不到底，去除蝦線

4.每個蝦都這樣，然後，加點鹽，白胡椒，醃製30分鍾左右，（一般都隻要求10分鍾，我個人喜歡久一點，這樣更入味）

5.取一個碗，裏麵放生粉

6.一個小碗，放一個雞蛋，打散

7.另外取一個碗，放入麵包糠

8.然後，順序是這樣的，別顛倒了，將蝦先放入生粉中，蝦身要沾滿生粉

9.然後，將蝦放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液取出

10.再將蝦放入麵包糠中，除鳳尾，全部沾滿

11.所有的蝦，都沾滿麵包糠，然後，開油鍋，（我這裏實在沒有辦法拍了）看油溫，什麽時候適合下蝦呢，拿一個筷子進油鍋，看起油花，(其實油溫是不高的），這個時候，將蝦放入鍋中，油溫不要高，中小火。一隻手拿住鳳尾，先炸蝦身，油溫因為不高，所以，拿著鳳尾不覺得燙手的。等定型了，下第二個蝦。（嫌煩，直接下鍋，也行的，但請等定型了才去翻動它，心不能急，蝦不宜炸的顏色很深的，蝦很嫩，很容易熟）

12.炸熟後，裝盤，撒點百裏香，沒有也可以不撒的，換番茄醬，或者別的自己喜歡的，都可以

13.成品