藜麥牛油果皮塔餅PITA
其實呢,PITA餅就是一種柔軟,微發酵的大餅。它被用在地中海,巴爾幹和中東菜肴上比較多。有點類似中國北京的夾饃,但比夾饃更大更薄。在以色列的麵包店,食品店或是超市都能找到這種保存方便簡單的主食。
藜麥牛油果皮塔餅PITA需要的食材準備
藜麥牛油果皮塔餅PITA做法步驟配圖
1.在一個碗中，將PITA餅的材料全部倒入（中筋麵粉 2 cups，水2/3 cup，酵母粉1 tsp，橄欖油2 tbsp，鹽1 tsp和糖1 tsp），均勻混合，麵團揉至光滑，靜置30分鍾。
2.將藜麥倒入小鍋中，加入100ml的水和少許鹽。讓藜麥在水中浸置幾分鍾後，大火煮沸後換小火悶。大約15分鍾後，直到所有水蒸發，藜麥煮熟預留。
3.將花椰菜或者蘆筍上澆上橄欖油，鹽和胡椒。放入200攝氏度的烤箱，大約12分鍾後，待花椰菜或者蘆筍變得鬆軟後即可。
4.準備一個小碗，將牛油果去皮去殼後攪拌成泥，添加檸檬汁，胡椒，均勻攪拌，牛油果泥完成。（可適當根據口味添加韭菜和小蔥）
5.將發酵好的PITA麵團分成8份，每份滾成一個扁平的圓形。
6.熱鍋，倒入少許橄欖油，每麵大約煎上30秒左右。
7.所有材料準備好，在Pita餅上鋪上藜麥，花椰菜，牛油果泥，小蘿卜片和Tabasco辣椒醬，done！
做好藜麥牛油果皮塔餅PITA的竅門要領
我選用了花椰菜（Baby,broccoli）,是因為前一天在超市蘆筍被搶購光了。其實花椰菜也很棒,但不太容易進烤箱入味,建議大家最好還是選擇蘆筍嗷。
藜麥牛油果皮塔餅PITA
其實呢,PITA餅就是一種柔軟,微發酵的大餅。它被用在地中海,巴爾幹和中東菜肴上比較多。有點類似中國北京的夾饃,但比夾饃更大更薄。在以色列的麵包店,食品店或是超市都能找到這種保存方便簡單的主食。