糖醋小排
排骨除含蛋白,脂肪,維生素外,還含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽,益精補血的功效。
糖醋小排需要的食材準備
糖醋小排做法步驟配圖
1.小排洗淨
2.飛水去血沫
3.鍋裏放水與冰糖製成糖色後把小排上色
4.放入料酒把小排炒勻
5.放入薑片,一小段大蔥.八角一個.冰糖適量, 醋適量
6.蓋上鍋蓋中小火燜燒30分鍾左右到小排軟
7.湯汁快收幹時挑出配料渣
8.放入食鹽
9.放入水生粉後起鍋
10.撒上白芝麻.上桌
做好糖醋小排的竅門要領
排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,蒸出來的排骨會比較柴。