醃蘿卜纓
我們這一帶的飲食,經常喜歡醃製一些東西。所以這也是我這裏的地方特色菜肴了。
醃蘿卜纓需要的食材準備
醃蘿卜纓做法步驟配圖
1.取嫩一點的蘿卜纓子，洗幹淨。
2.晾曬一天左右，使得蘿卜纓子幹幹的。
3.曬幹幹的蘿卜纓子，疊在一起，放兩三天左右。
4.等到葉子變成這樣黃黃的了就可以了。
5.將蘿卜纓子切短。
6.放容器中，加適量的鹽。一般是一斤菜一兩鹽。
7.用手使勁擠壓，使得鹽和葉子充分結合。
8.然後放容器中，壓實。
9.上麵壓上重物。
10.這樣的好幾天，等到出水了，就可以了。
做好醃蘿卜纓的竅門要領
蘿卜纓子不能曬得太幹,太幹做好後會缺少鮮味的。
醬醃蘿卜條
常去超市,看到五顏六色的各種小鹹菜實在太誘人了,又總感到不太衛生,嚐一點又總覺得不太適合自己的口味,今年跟朋友學了一個方法——醃蘿卜條,回家一試百分百成功,實在是太好吃了,今年買了有二十斤的蘿卜了,做了好多次,不少的都送親友了,家裏總剩不了多少,有意思的是這些日子天天曬蘿卜條,天不好就放在暖氣上烘,做的總不夠分的,嗬！朋友們喜歡吃就好,不過總歸是鹹菜,好吃也不能多吃喲。
醃蘿卜米線
米線是普洱人早餐的品種之一,米線的吃法也多有涼拌米線,小鍋米線,牛肉米線,酸湯米線等等,米線的做法比較靈活一般都是家裏有什麽就往裏麵放什麽,今天我家的米線裏放的是醃製後的蘿卜條,再配一些五花肉燒出來的湯汁酸辣鹹鮮,配著米線味道很棒！
醃蘿卜纓
我們這一帶的飲食,經常喜歡醃製一些東西。所以這也是我這裏的地方特色菜肴了。