1.低粉、糖粉、鹽混合，和冰凍的黃油切小粒一起在鋼盆裏。

2.用刮刀切拌麵粉和黃油成碎粒。

3.加入冰水拌成團，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時以上。

4.麵團隔著保鮮袋擀開。

5.鋪入八寸派盤，去除邊緣，用叉子紮眼。

6.在派底上鋪上錫紙，然後壓上重石，190度烤10分鍾，除去重石和錫紙再烤5分鍾。

7.雞蛋+40克糖打散。

8.加入鮮奶油和牛奶攪拌均勻，派餡就完成了。

9.鮮杏洗幹淨，去掉核，一個杏切六塊鋪在派底上。

10.倒入派餡， 在杏表麵上撒30克糖。烤箱190度預熱。

11.派盤放進已經預熱的烤箱中層，上下火烤45分鍾即可。