一直喜歡抹茶的味道,微微的苦澀,香氣濃鬱,滋味清雅。有非常獨特的海苔香味。因此與一般綠茶相比,抹茶高氨基酸,蛋白質,葉綠素,低茶堿,咖啡yin。使得茶的營養成分能被更高效地利用。 抹茶一般在烘焙中會常常被用到,抹茶蛋糕,抹茶冰淇淋,抹茶拿鐵········等等抹茶口味的食物,一直被人們喜愛, 這款蛋糕簡單易做,沒有過多的裝飾,隻為那淡淡的抹茶香氣,沁人心脾·····

抹茶蛋糕需要的食材準備

• 主料：雞蛋
• 輔料：香草精 檸檬汁
• 準備時間：10-20分鍾

抹茶蛋糕做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.低粉，抹茶粉泡打粉過篩。

3.蛋黃中加入30克白糖，牛奶，2滴香草精拌均勻。

4.然後分三次加入色拉油繼續攪拌均勻。

5.加入過篩的低粉。

6.攪拌細滑成為抹茶蛋黃糊。

7.蛋清加入檸檬汁攪打。

8.分三次加入剩餘白糖攪打成為硬性發泡。

9.取三分之一蛋清發泡放入抹茶糊，上下翻拌均勻。

10.然後再把蛋糕糊倒入剩下發泡中繼續翻拌均勻。

11.蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，輕震出氣泡。

12.烤箱預熱170度，放入蛋糕模烤製50分鍾。

13.烤好後馬上取出模具倒扣，冷涼後脫模切塊食用。

做好抹茶蛋糕的竅門要領

各種粉類提前過篩備用。 雞蛋也要從冰箱中提前取出室溫放置。 蛋清發泡和蛋黃糊攪拌要快速,上下翻拌才可,不要畫圈以免消泡。