黑椒牛排
上次照著書做了次牛排,感覺還挺像那麽回事,想著再接再厲精益求精。我用的材料都挺簡單的,但是味道不是吹的,不比外麵的差。
黑椒牛排需要的食材準備
黑椒牛排做法步驟配圖
1.將牛肉洗淨,用擀麵棍輕輕的拍打,(為了將肉裏的水分拍出和醃製時好入味)
2.牛肉撒上少許鹽、黑胡椒醃製
3.鍋中放入適量橄欖油加熱煎牛排(大火煎,便於鎖住牛肉內的水分)
4.煎好一麵再翻煎,煎至想要的生熟程度
5.鍋底留少許油放蒜泥炒香再加蠔油、味精適量水澱粉調汁。
6.將蠔油汁澆在煎好的牛排上,再撒少許黑胡椒。在配些炒好的空心麵、蔬菜即可。
做好黑椒牛排的竅門要領
1。醃製時要少許的鹽即可(因為耗油汁有鹽)
2.煎牛排是一定要先將鍋加熱,大火煎能鎖住牛肉水分的流失