可可味冰激淩
夏天來了,一直很想吃冰激淩,今天終於把閑置一年的冰激淩機開封了。我一直不能接受生雞蛋做冰激淩,終於找到一款加熱後的配方,嗬嗬,成功了,味道很棒的。
可可味冰激淩需要的食材準備
可可味冰激淩做法步驟配圖
1.準備材料。
2.蛋黃和蛋白分開備用。
3.蛋黃加入糖
4.攪拌均勻。
5.加入牛奶開小火繼續攪拌
6.直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用。
7.適量可可粉篩入。
8.攪拌均勻。
9.奶油備用。
10.冰水備用。
11.奶油放入冰水中。
12.奶油打發至6、7成發，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可。
13.奶油和可可漿。
14.混合均勻
15.加入冰激淩機。
16.按一下開關紅燈亮了，攪拌。
17.綠燈亮時，放入冰箱冷凍室。
18.冷凍12小時。
19.成品圖。
做好可可味冰激淩的竅門要領
做可可冰激淩的時候,要在蛋奶漿剛做好,有沒有完全冷卻的時候,加入可可粉攪拌均勻。