湯種法北海道吐司
繼續折騰北海道吐司,中種,直接法都已經是做過了,味道都是很棒的,這個土司加入這麽多的牛奶和淡奶油,味道想當然的一I定是奶香味十足,口感超棒。
湯種法北海道吐司需要的食材準備
湯種法北海道吐司做法步驟配圖
1.20克高粉加入100克水攪拌。
2.然後小火加熱至黏稠關火冷涼成為湯種，要不停攪拌不要糊底。（取90克湯種備用）
3.主麵團材料加入90克湯種，除黃油外全部放入廚師機料理盆中。
4.啟動開關鍵攪拌成麵團。
5.然後再加入軟化的黃油繼續攪拌。
6.直到可拉出筋膜。
7.麵團滾圓放入料理盆包上保鮮膜。
8.烤箱發酵功能35度放入麵團，底下放入一盆熱水，進行第一次發酵。
9.麵團發酵兩倍大取出。
10.麵團分成三塊滾圓靜置10分鍾。
11.小麵團擀開撒上蔓越莓幹。
12.輕輕卷起。
13.三個麵團一次卷好再次靜置10分鍾。
14.然後再次擀開，卷起。
15.麵團卷排放入土司模具中。
16.模具加蓋放入烤箱再次發酵。
17.麵團發酵至模具8分滿。
18.烤箱預熱180度，放入吐司模烤製40分鍾。
19.吐司烤好立即取出脫模冷涼即可。
做好湯種法北海道吐司的竅門要領
湯種：20克高粉加100克水攪拌均勻後,要小火加熱,慢慢濃稠即可關火,要用勺子不停攪拌,以免糊底。冷涼之後取90克成為湯種和主麵團一起混合攪拌即可。
湯種法北海道吐司
繼續折騰北海道吐司,中種,直接法都已經是做過了,味道都是很棒的,這個土司加入這麽多的牛奶和淡奶油,味道想當然的一I定是奶香味十足,口感超棒。
湯種法吐司
自從有烤箱到會做揉麵,到會做麵包,一直都沒用去嚐試使用湯種法製作,聽說湯種法做出來的麵包會更加綿軟,儲存可以更久一點。什麽方法都想試試的我,於是今天就動手做了這款湯種法麵包,剛出爐就給我吃了三分之二。我的天啊,頓時罪惡感累累,晚上吃那麽多麵包會長胖的。嗚嗚~