佛卡恰,一種源自於意大利北方,為意大利傳統的家常麵包。 淳樸厚實的的大餅外形是現今披薩的前身,這道意大利主食麵包,製作並不講究,可做成方形圓形,其最大的特點就是可用手在上麵截出一個個小洞,放置上一些蒜片,香草,或者黑橄欖,在塗滿大量的橄欖油,烤好之後滿屋都是香草的味道,讓人食指大動,樸素的意大利麵包上麵放上黑橄欖和香草,使得麵包更加誘人香濃。 喜歡鹹香味道麵包的童鞋們,絕對不要錯過這道美味的意大利麵麵包,一定會愛上它的味道。

意式香蒜橄欖麵包需要的食材準備

• 主料：高筋麵粉
• 輔料：蒜瓣 黑橄欖 橄欖油 鹽 黑胡椒粉 幹羅勒 香草碎
• 準備時間：10-20分鍾

意式香蒜橄欖麵包做法步驟配圖

1.麵包材料除橄欖油外全部放入麵包機中啟動和麵程序。

2.麵粉稍微成團加入橄欖油繼續。

3.大蒜切片，黑橄欖去核切半。

4.幹羅勒，香草碎，橄欖油混合備用。

5.和好的麵團發酵好後取出。

6.麵團排除空氣分成兩個麵團滾圓靜置10分鍾。

7.取一份麵團擀成10-15厘米的圓餅。

8.把圓餅放置在鋪了油紙的烤盤上麵。

9.上麵均勻的刷上香草橄欖油。

10.然後用尖刀剪出一些小口，不用太規則，隨意就好。

11.然後插入一片大蒜片。

12.全部插滿蒜片，再刷一些橄欖油。

13.然後上麵再撒上一些鹽和黑胡椒粉。

14.把烤盤放入烤箱，底下放入熱水盆，用烤箱發酵功能再次發酵30分鍾。

15.另外一個也是擀成圓餅，然後用手插一些小洞，每個上麵放置一個黑橄欖。

16.也撒上一些鹽和黑胡椒粉再次發酵30分鍾，

17.烤箱預熱180度烤製25-30分鍾，取出即可。

18.橄欖的也是一樣，烤製25-30分鍾取出。

做好意式香蒜橄欖麵包的竅門要領

這款麵包,麵團不需要達到拉出筋膜的效果,一般麵包和麵程序就可以。 麵餅比較大,一次隻能烤製一個,另一份麵團可以放入冰箱冷藏,一個烤好後再取出製作。 沒有羅勒或者香草碎,不妨也可以,隻用香蒜或者橄欖,不過一定要撒一些鹽和黑胡椒粉,增加麵包的口感。 烤製的時間可以根據自家的烤箱自行調整。