1.西紅柿洗幹淨，用開水稍微燙一下，然後剝去表皮.

2.將剝好皮的西紅柿切成小丁

3.鍋燒熱，放入黃油燒至溶化

4.把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末.等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鍾左右

5.炒出洋蔥的香味以後，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒

6.當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻

7.蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鍾左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底

8.煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋