1.將奧利奧餅幹放入袋內，用擀麵杖壓成細屑
取適量餅幹屑放入容器，高度約0.5~0.8公分

2.吉利丁片分兩半，分別放入兩碗冰水泡軟（一碗放冰箱）

3.將鮮奶倒入奶鍋

4.加入15g細砂糖

5.小火加熱攪拌，直至細砂糖融化熄火

6.將2.5g泡軟的吉利丁片取出，擠幹水分放入鍋中，趁熱用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化

7.將可爾必思倒入鍋中（沒有拿乳酸飲料或酸奶代替）

8.用刮刀攪勻，乳酸慕斯餡就製作完畢
將容器放入冷藏、隔幾分鍾攪一下，直至稍微濃稠

9.將淡奶油打至五、六分發

10.稱取50g倒入乳酸慕斯餡（剩餘的淡奶油放入冰箱冷藏）

11.用刮刀攪拌均勻，成為乳酸慕斯糊

12.將乳酸慕斯糊平均倒入杯子，約5分滿，放入冷藏1小時至表麵凝固

13.將覆盆子果泥和20g細砂糖放入奶鍋

14.直至細砂糖融化熄火（40~50℃）

15.將剩餘泡軟的吉利丁片取出，擠幹水分放入鍋中

16.趁熱用橡皮刮刀攪拌至吉利丁片完全融化
將容器放入冷藏、隔幾分鍾攪一下，直至稍微濃稠

17.將朗姆酒倒入鍋內，用刮刀攪勻

18.將剩餘的打發鮮奶油分兩次倒入覆盆子慕斯餡

19.用橡皮刮刀攪勻

20.即成為覆盆子慕斯糊

21.將覆盆子慕斯糊平均地倒入已凝固的乳酸慕斯上，至全滿

22.用刮板將覆盆子慕斯表麵刮平

23.冷藏約3個小時至凝固

24.裝飾銀珠