蛋撻甘香酥脆,吃多了難免會有油膩和上火.,炎炎夏日,不妨吃吃這款水晶蛋撻吧!入口既有蛋撻的蛋香,又有清新的爽脆口感涼了,咬上去還有QQ的味道。

水晶櫻桃蛋撻需要的食材準備

• 主料：生粉
• 輔料：澄粉 色拉油 糖 熱水 櫻桃
• 準備時間：10分鍾內

水晶櫻桃蛋撻做法步驟配圖

1.澄粉，生粉，糖混合均勻。
　　　　　

2.加入熱水，邊攪拌邊和成團。
　　　　　　

3.加入色拉油，揉成軟滑的麵團。
　　　　　　

4.案板上搓長麵團，麵團切小段放入模具。

5.捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子。
　　　　　　

6.雞淡打散，倒入晾涼的糖水裏（2大匙糖和80ml熱水），攪拌均勻。
　　　　　　

7.把（六）用篩子過濾後，舀入模具9成滿，用中火熬10分鍾左右取出。

8.涼後脫模，用櫻桃碎粒點綴即可。

做好水晶櫻桃蛋撻的竅門要領

小嘮叨：１．和麵的水最好是剛燒開的開水,這樣有利於粉成團。 ２．如果加熱水後,麵團過於稀軟,可放入微波爐加熱,使麵團硬挺便於揉成團不宜多加粉量,以影響口感。 ３：我用電磁爐蒸的,先是６分鍾蒸煮,再是４分鍾火鍋（６０）檔撻皮變成透明色,蛋液用勺子試舀,跟蛋羹差不多,就證明蛋撻可以出鍋了。