所謂飲食男女,食與色原本就是人類的兩大天性。《瘦身男女》中的胖子,都是失戀時開始變身；《Pasta》裏的女廚師,將懷念親情寄予在一盤意麵之上；《大長今》裏一盒飽含心意的年糕,讓兩人的愛情彰顯無遺；《大時代》中的青團,肴肉,讓兩個原本陌生人成了義父女......, 因為美食,人們可以充饑,可以欣賞,可以識得更多朋友。還可以因為做食評家,做跟美食有關的工作而因食養人,食之於民,實是大於天之意義。即使天塌下來,飯也還是要吃的。 曾有心情特別不好的一日,就去了喜

蝦仁魷魚意麵需要的食材準備

• 主料：意麵
• 輔料：精鹽 白朗姆酒 橄欖油 黃油 羅勒 蕃茄沙司 白糖 芝士粉 西芹 洋蔥 西紅柿
• 準備時間：10分鍾內

蝦仁魷魚意麵做法步驟配圖

1.將蝦仁剔去沙線，洗淨後切分成兩段，加入少許鹽、白朗姆酒醃製10分鍾。

2.將魷魚刮去黑膜，洗淨後切成細長段，加入少許鹽、白朗姆酒醃製10分鍾。

3.西芹洗淨刮去外皮，斜刀切小段；洋蔥洗淨切絲。

4.燒半鍋開水，滴入幾滴橄欖油，放入0.5克鹽，放入意麵，煮5分鍾左右，至熟後撈出。用涼水衝涼，瀝去水後放入1小勺橄欖油拌勻。

5.將西紅柿剝去皮後切成小塊。

6.炒鍋中倒入少許橄欖油，放入醃好的蝦仁略炒，變色即盛出。

7.再放入魷魚，略炒幾秒顏色變白即盛出。

8.煎鍋中放入黃油，小火，融化後放洋蔥絲、羅勒、蕃茄沙司、西紅柿、白糖，炒勻後倒入40克左右水，攪勻後小火煮1分鍾左右。

9.放入蝦仁、魷魚、西芹。

10.放入意麵，放鹽，大火收濃湯汁，翻炒均勻盛出，在上麵撒上芝士粉即可。

做好蝦仁魷魚意麵的竅門要領

1,蝦仁和魷魚先醃一下可以去腥,西芹刮去外皮再炒這樣口感更嫩,西紅柿可以先在表麵劃個十字放入開水中焯10秒鍾就可以輕鬆剝皮。 2,煮意麵時加入油和鹽不容易撲鍋,煮出的麵口感更好；煮好後衝涼再用油拌,這樣麵條不粘連。 3,炒醬汁時小火,免得茄汁崩濺。