奶油雞肉蘑菇濃湯
西餐的湯主要分為兩大類:濃湯和清湯。
濃湯一般是將原料煮熟後,加上奶油用攪拌機打碎後飲用,味道濃鬱,口感順滑,營養豐富。
對於我們比較熟知,似乎多為濃湯,玉米濃湯,土豆濃湯,蘑菇濃湯等,甚至羅宋湯其實也是濃湯的一種。西式濃湯自己在家裏也可時不時做做,嚐嚐鮮,即使是不同的湯,總的方法步驟基本相似,隻是換換湯裏的內容,這也是它流傳較廣的原因之一吧。
蘑菇濃湯是一般西餐廳中最常出現的開胃湯,味道濃鬱,口感香滑,是我比較喜歡的西式濃湯之一。
奶油雞肉蘑菇濃湯需要的食材準備
奶油雞肉蘑菇濃湯做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.雞肉洗淨剁成雞茸。
3.洋蔥切碎,蘑菇切碎。
4.炒鍋放入少許黃油融化,放入一半洋蔥碎炒香。
5.放入雞肉茸翻炒。
6.雞肉炒熟關火盛出備用。
7.鍋中再加黃油燒熱。
8.倒入麵粉小火炒熟。
9.成為黃油炒麵盛出備用。
10.湯鍋中加少許黃油燒熱。
11.倒入剩下的洋蔥碎炒香。
12.再放入蘑菇翻炒。
13.加入雞湯和香葉。
14.大火煮開加蓋小火煮上30分鍾。
15.加入鹽調味。
16.再加少許黑胡椒粉。
17.然後把蘑菇湯用攪拌機粉碎。
18.倒入湯鍋中放入黃油炒麵攪拌均勻。
19.再加入牛奶拌均勻。
20.把黃油炒麵攪拌均勻湯汁濃稠關火。
做好奶油雞肉蘑菇濃湯的竅門要領
黃油炒麵要用小火慢慢炒,而且麵粉不要一次加入,可以分兩次加入,這樣黃油炒麵不容易糊。
沒有攪拌機也可以不用攪拌,直接加入黃油炒麵攪拌均勻即好。