在日本菜當中,壽司是大家都知道了解的,但經常放在壽司魚生旁邊作伴碟的小菜——醋漬嫩子薑,這個你又知不知？本人非常喜歡這酸酸甜甜的小菜。做法也非常容易,大家來一起動手吧。

日式小菜醋漬嫩子薑需要的食材準備

• 主料：嫩子薑
• 輔料：水 鹽 白醋 白砂糖 冰糖
• 準備時間：10分鍾內

日式小菜醋漬嫩子薑做法步驟配圖

1.嫩薑洗淨刮皮

2.切成薄片

3.放在涼開水中（份量外）泡水3個小時

4.用紗布包上

5.擰幹水份

6.輔料混合至糖全融化

7.把擰幹的薑放入輔料中浸泡1個小時以上即成

做好日式小菜醋漬嫩子薑的竅門要領

薑要買嫩薑,不能用老薑,除非你特別喜歡老辣的感覺。 薑泡的水要注意是份量以上的水,水量盡量泡過薑麵。