1.冰箱裏生了些青椒和茄子。
今天就用它們來做大醬蒸青椒/茄子。
我用的是延邊大醬，韓國大醬做蒸菜，
做不出大醬濃鬱的味道。
青椒 （其實量沒標準）
茄子 一條 （其實量沒標準）
生薑 切絲
雞精粉
胡椒粉

2.選一個蒸菜的碗，也可以用蒸魚用的碟。
大醬 3個飯勺，鋪在碗的底部。

3.雞精粉 一個調料勺，撒在大醬上。
胡椒粉 少許。
我是選著了放。。。

這兩個調料可放可不放。
按個人的胃口選著。
如果您的大醬稍鹹的話也可以放白糖。

4.上麵鋪上青椒。
在放生薑絲。

生薑絲也是可放可不放。

5.用保鮮膜抱住。
蒸的時候會有很多的水蒸氣，
所以我是用保鮮膜抱了一下。

高壓鍋蒸時保鮮膜會破損的。。。
但比沒抱的水分少很多。

6.茄子一條 切成4斷。
另裝碟子上。
茄子就不用保險膜。

7.裝大醬/青椒的碗用高壓鍋蒸。
高壓鍋響聲後約7-8分鍾，時間久了青椒蒸爛，沒口感。

裝茄子的碟大火用一般的鍋蒸。
水燒開後約5分鍾。

青椒和茄子蒸熟的時間不一樣，所以最好分著蒸。
放一起蒸的話茄子會蒸爛。

8.確認茄子熟的標準是，用筷子輕輕壓一下。茄子的皮，
壓得進去就熟了。

然後盡量瀝水分，待青椒蒸好。

9.生薑絲去掉。
把青椒挪一邊茄子放進去。
茄子也可以撕下來放，也可以吃的時候撕著沾醬吃。
吃的時候按個人的胃口，多沾少沾大醬吃。

好下飯的一道美食。。。