這段時間太累太辛苦,整天忙個不停,很想吃點清爽又下飯的小菜；於是第一時間就想到了韓式泡菜,是我最好的選擇。但是現在已經春天了,已不適合做大量泡菜了,同時大白菜也不是合適的醃泡品種。 而這季節正是萵筍和蘿卜的好時節,冬季時我也是用它們和他們一起醃泡的,脆脆爽爽的,又下飯又好吃。隨著氣溫高了,這次隻做了這些,還送給同學家一半,同學也好開心呢~~~

韓式小菜需要的食材準備

• 主料：萵筍
• 輔料：韓國辣椒醬
• 準備時間：2小時以上

韓式小菜做法步驟配圖

1.準備好相關食材

2.萵筍去皮洗淨後，切粗條

3.白蘿卜去皮洗淨後，切粗條

4.胡蘿卜等一起粗條好備用

5.將萵筍、蘿卜等倒入大搪瓷盆中，加入適量食鹽

6.用手上下，翻抓均勻

7.放至通風處醃製24小時

8.鍋中水燒開，分次放入醃好的萵筍和蘿卜條、迅速焯水斷生後撈起

9.將全部焯水斷生的萵筍、蘿卜條，放置一旁瀝水待涼

10.準備好事先熬好的韓式辣醬

11.將瀝幹並晾涼後的萵筍、蘿卜條，再重新倒入幹淨的搪瓷盆中，放入適量韓式辣醬

12.戴上一次性手套，拌均

13.全部拌均後，放置一會兒

14.稍後裝入幹淨無水的容器中，蓋膜密封一周後食用

做好韓式小菜的竅門要領

1,萵筍,蘿卜：要粗條,更爽脆 2,萵筍,蘿卜：焯水的目的,即可減少鹽份的攝入,又可以斷生,這樣貯存時就不易變質 3,萵筍,蘿卜：焯水的時間不易長,快速撈起 4,醃製後,需一周後方可食用