鮁魚,學名馬鮫魚,在我們當地每年春秋兩季特別多。春季以大魚為主,秋季因為回遊,春季產下的幼魚已經都長成了三十多厘米一……在伏季休漁期結後,撒下的第一網,漁民們大都收獲的是這種鮮活的小鮁魚,價格也相當平民,十元兩斤,最便宜時到三斤,現在基本上回歸到了十五兩斤的階段。 鮁魚的肉質緊密,刺少肉且多,很受尋常百姓的歡迎,煎炸燉,做了鮁魚餃子鮁魚丸子,各種吃法繁多。這次,我用了韓式的煎法,做法簡單易操作,隻需一個簡單的料汁,就可以讓你嚐到濃濃的韓式風,此料汁適合於各種魚哦。可以大口吃魚肉,敢快過一下癮吧

韓式煎鮁魚需要的食材準備

• 主料：鮁魚
• 輔料：油 鹽 薑 蔥 蒜 糖 魚露 香菜 芝麻
• 準備時間：10-20分鍾

韓式煎鮁魚做法步驟配圖

1.準備一條小鮁魚。

2.韓國辣醬，蔥薑蒜等配料。

3.將鮁魚從有肚子的那則剖開，背部不要剖斷，去掉魚骨，成一個大片 。

4.加入鹽和料酒醃製一至兩個小時或更長時間，天熱請入冰箱。

5.鍋中放適量油，炒香蔥薑蒜，加入兩大勺韓國辣醬。

6.再加入一勺魚露。（如沒有請用海鮮醬油代替）

7.再加入一勺糖，適量水，大火煮開。

8.轉中小火煮至濃稠，加入熟芝麻拌勻關火。

9.醃好的的魚兩麵沾上麵粉，入油鍋中煎製。

10.煎製兩麵金黃魚熟透關火。

11.將煎好的魚裝在盤中。

12.澆上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可食用。

做好韓式煎鮁魚的竅門要領

我這條小鮁魚約三十五厘米,去頭後煎製的,請根據魚的大小調整料汁的用量。