去韓式餐廳就餐,餐前開胃菜一般都少不了辣白菜,其實很早以前就想做辣白菜,隻是感覺雖然做起來不算困難,但無一例外的就是用料比較多,時間也稍長,還是有點麻煩,所以就一直耽擱下來。 前段時間無意中看到一款簡易版辣白菜的節目,整個過程也就一天時間,於是備齊原料就開始做了,別看是簡易版的,味道一點不減分哦,我真是吃到停不下來呢。

簡易版辣白菜需要的食材準備

• 主料：大白菜
• 輔料：紅椒 紅杭椒 西芹 蒜 糖 雞精 辣椒粉 大紅浙醋 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

簡易版辣白菜做法步驟配圖

1.白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下。

2.擦幹水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，醃製1-2小時至出水。

3.醃製白菜過程中，準備好其他配料（見小貼士更清楚）。

4.將配料菜切成小塊。

5.準備好調味。

6.將配料和調味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好了。

7.經過2個小時醃製，大白菜明顯變軟。

8.醃好的大白菜擠掉水份。

9.從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏醃製，24小時後就可以吃了。

做好簡易版辣白菜的竅門要領

原料：大白菜2顆（約1100克）鹽 配料：紅椒2個,紅杭椒6個,西芹80克,蒜80克（中等大小的獨蒜約5個） 調料：糖100克,,雞精15克,辣椒粉50克,大紅浙醋100克 1,醃大白菜一般是不洗的,隻需要去掉外麵不好的部分,外表層可以洗一下,但如果你要整顆洗,確實不太好操作。 2,辣椒起到提味和上色的作用,而西芹就可以去腥,糖是為了發酵味細菌的,很多辣白菜的製作中會用到蝦醬和魚露,但我這個版本沒有,蝦醬和魚露我也都買了,準備以後再嚐試一下。 3