1.茄子選長條的洗淨後備用。

2.切成1CM左右的丁備用。

3.黃瓜洗淨去皮備用，肉切1CM丁備用。

4.黃瓜切細絲備用。

5.選用有機大醬備用。

6.少許玉米澱粉備用。

7.鍋燒熱後加入少許油。

8.放入肉丁翻炒至變色。

9.加入大料翻炒。

10.肉丁放至一邊，另一邊放入大醬翻炒。

11.大醬在油中炒香。

12.加入生抽。

13.肉和大醬翻炒均勻。

14.肉放入一邊，另一邊放入茄子丁翻炒。

15.炒至茄子變軟。

16.肉丁和茄子丁翻炒均勻。

17.加入黃瓜丁。

18.翻炒均勻。

19.土豆放入一角

20.加入青椒丁翻炒。

21.再次加入少許生抽

22.翻炒均勻。

23.加入適量水。

24.水蓋過菜或者和菜表麵相同即可。

25.蓋鍋蓋煮至所有菜和肉軟爛。

26.加入鹽調味。

27.加入水澱粉和蔥花。

28.湯汁燒開後很濃稠，炸醬做好了。

29.鍋中水燒開後加入鹽。

30.加入自製麵條，迅速用筷子劃散。

31.煮至麵軟爛即可。

32.麵撈出後迅速過涼開水，控幹水分後盛入盤中。

33.加入黃瓜絲和炸醬汁即可。