上個月到北京去參加一個活動,早餐都是自己負責。不想在酒店裏吃一成不變的早餐,那幾天早上,我都會酒店附近溜達一下,找些北京特色的小吃來解決早餐問題。,但說實話,北京早餐攤點太少,,品種也不多,,KFC,M叔叔也不想去,所以這飯店門口的一個賣餅的小店成了我經常光顧的地方,,好幾種餅都嚐了,,不過最喜歡的還是這“麻醬燒餅”。 ,,,,,,,,麻醬燒餅,是以麵粉為餅,芝麻醬為餡製成的一道麵食,,是北京小吃之一,,一般外皮表麵帶有芝麻,中間都以塗麻醬為酥層,一刀切開,層次清晰,均勻,一般十五六層的最為地

麻醬燒餅需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 椒鹽 酵母粉 芝麻
• 準備時間：30分鍾-1小時

麻醬燒餅做法步驟配圖

1.用溫水加入麵粉和酵母粉中

2.和成軟硬適中的麵團， 蓋上保鮮膜， 餳上二十分鍾

3.芝麻醬放入碗中， 加入適量的油將它泄開

4.再加入適量的椒鹽攪拌均勻

5.將餳好的麵擀成長方形

6.倒入準備好的芝麻醬，再將芝麻醬均勻的鋪在麵片上， 注意四周邊上不需要

7.將麵皮卷起來；

8.切成小段， 將每小段用雙手將兩端捏緊

9.再朝中間對折收口；

10.反過來為餅子上麵，在餅子表麵刷層水

11.將它按壓在芝麻中

12.這樣餅子表麵都沾滿了芝麻， 再按壓一下固定

13.將電餅鐺上下烤盤都刷層薄薄的油， 打開開關， 預熱，預熱好後將餅子正麵朝上放入

14.蓋上蓋， 選擇烤餅功能鍵， 四分鍾後就可以了

15.焦黃酥香的“麻醬燒餅”就完成了

做好麻醬燒餅的竅門要領

1.,這餅子是用半發酵麵團做出,,因此不必要等到發酵,,隻需餳上二十分鍾即可； 2.,買來的麻醬比較粘稠,,因此用少許油泄開,,加入點椒鹽味道更香； 3.,包時注意麵皮擀的越薄層數越多,,因此可以邊卷邊撐； 4.,卷好後切成段,,兩端捏緊,,再向中間折疊,,這作為餅子的底麵； 5.,餅子表麵刷層水,,有利於沾上芝麻,,沾好芝麻後按壓一下,,固定住； 6.,,先在電餅鐺上,下烤盤刷層油,,預熱電餅鐺,,放入燒餅,,選擇烤餅的功能鍵,隻要四分鍾,就可