蔥油餅
蔥油餅是中國上海特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜係。口味香鹹,主要用料為麵粉和蔥花。
蔥油餅需要的食材準備
蔥油餅做法步驟配圖
1.將熱開水邊倒入麵粉中邊用筷子攪成塊；然後換手將麵塊揉成表麵均勻光滑的麵團；揉好的麵團用濕布蓋上，餳30分鍾（我覺得多餳下，麵皮會更軟點）。
2.麵團揪成劑子，取其中一個揉圓後再用手按扁，用擀麵杖擀成薄圓餅狀。
3.撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然後沿餅邊慢慢卷起。
4.卷成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用擀麵杖擀成薄圓餅
5.在麵皮上切四刀，然後一點一點疊起來。疊成一個方塊，重新壓成薄餅(技術不到家,壓成方形了)。
6.平底鍋刷層油,放下餅小火烘至兩麵金黃。
做好蔥油餅的竅門要領
這次蔥油餅不太成功,總結一下：層次不分明,咬起來皮幹了點。哪位高手能指點一下？
蔥油餅
早餐我們幾乎不在外麵買,都是自己做的吃。外麵無非就是包子油條啊,煎餅果子啊等。這些咱都會做,而且比外麵還幹淨衛生,何必去外麵買呢？賣早點的人有的人講究點,不碰錢,都是放在一個盒裏,需要找錢的話都讓買早點的自己去拿。但也有不講究的,找了別人錢,又要去拿早點。其實做飯真的很愁人,做飯也需要靈感。沒靈感的話,還真不知道做什麽好,唉。所以說做飯也是一種藝術,嗬嗬。
