蔥油餅
特意用熱油澆到蔥花上製成的蔥油,烙出來的餅特別的香。再加上特殊的折法,烙熟後,用筷子輕輕一挑,就全部自動分層了。捏一小塊放嘴裏,那叫一個香。
蔥油餅需要的食材準備
蔥油餅做法步驟配圖
1.蔥切成蔥花放入小碗裏，用鍋熱油，油冒大煙後澆在蔥花上。
2.麵粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至麵粉全部變成麵絮為止，然後把麵絮揉成麵團，麵團要軟一些，加濕布餳半小時。
3.將醒好的麵團擀成薄片，均勻地刷上一層蔥油。
4.均勻地撒上少許花椒麵和食鹽。
5.把整張麵片像折扇子一樣折起來。
6.從一頭卷起，邊卷邊輕扯，這樣卷出來的層次會更薄更多一些。把整條麵都卷起來，末端扯薄放在下麵。
7.將麵餅壓扁，兩麵換著擀，直至擀成薄麵片。
8.電餅鐺放少量食用油預熱後，把擀好的麵餅放進鍋中進行煎製，兩麵金黃後即可。
9.煎好的餅用筷子輕輕一提就全部自動分層了。
做好蔥油餅的竅門要領
卷麵片時邊卷邊輕扯,比隻是簡單地卷起來更容易出層次。
蔥油餅
早餐我們幾乎不在外麵買,都是自己做的吃。外麵無非就是包子油條啊,煎餅果子啊等。這些咱都會做,而且比外麵還幹淨衛生,何必去外麵買呢？賣早點的人有的人講究點,不碰錢,都是放在一個盒裏,需要找錢的話都讓買早點的自己去拿。但也有不講究的,找了別人錢,又要去拿早點。其實做飯真的很愁人,做飯也需要靈感。沒靈感的話,還真不知道做什麽好,唉。所以說做飯也是一種藝術,嗬嗬。
