臊子麵
作為地地道道的陝西人,吃了這麽多年的臊子麵,可是自己竟然一次沒有做過,以前都是婆婆做好了端起碗就吃,想想那個時候或多或少是幸福的吧,可是這麽地道的陝西名吃,愛好美食的我怎麽可能錯過呢,哈哈,今天就露一手吧
臊子麵需要的食材準備
臊子麵做法步驟配圖
1.紅蘿卜洗淨切丁，大小根據自己喜歡
2.黑木耳泡發洗淨切丁
3.冬瓜洗淨切丁
4.黃花菜泡發洗淨切丁
5.蔥和生薑切丁
6.五花肉切丁
7.準備做肉用的材料
8.韭菜洗淨切丁
9.所有的材料準備齊全
10.鍋中放少量的油放入材料和肉燉15分鍾
11.鍋中放適量的油燒熱，放入蔥和生薑，然後依次放入準備好的紅蘿卜，冬瓜，黑木耳，黃花菜，放入十三香和鹽，倒入適量的料酒，炒熟出鍋
12.燒一鍋開水放入臊子，倒入適量醬油，根據自己的口味可適量的放入食鹽，水開放入韭菜關火，燒一鍋開水煮麵，盛麵放臊子，香噴噴的臊子麵就做好了哦
做好臊子麵的竅門要領
煮好的麵裏可放入適量的食醋和辣椒,這樣口味更佳哦
臊子麵
作為地地道道的陝西人,吃了這麽多年的臊子麵,可是自己竟然一次沒有做過,以前都是婆婆做好了端起碗就吃,想想那個時候或多或少是幸福的吧,可是這麽地道的陝西名吃,愛好美食的我怎麽可能錯過呢,哈哈,今天就露一手吧
臊子麵
那一碗飄香了二十年的麵--------臊子麵
岐山臊子麵
臊子麵的發源地在陝西岐山,麵條講究薄,筋,光,湯講究酸,辣,香。配菜非常豐富,黃花,木耳,豆腐,紅蘿卜,再加一道綠菜（豆角或者蒜薹）,再配上肉臊子,葷素皆有,湯上漂著雞蛋餅切成的小片和韭菜碎,紅,黃,綠,白,黑五彩顏色,俗話說：食,色也。
岐山臊子麵
臊子麵入口爽滑酸辣適中,其麵條必須手工擀製,以白,細,薄,筋,光五字真言而聞名,湯色又講究：酸,辣,稀,汪,香,其中加入豬肉,黃花菜,雞蛋,木耳,豆腐,蒜苗等原料以及多種調味品製成,是陝西特有的民間小吃。