這道菜,要選取皮薄肉嫩的白茄子來做,味道才好吃。紫茄子做不出這個味道哈。,小時候最愛吃媽媽做這道菜了,可惜現在媽媽遠在外地,想吃隻能自己想像著來做啦,好在也不是很難,試著做了一兩次,味道也和媽媽做的差不多哈,連老爸吃了都沒發表意見了,嘿嘿,小小得意一下下 當下酒菜,也是非常棒的哈

蒜泥拌茄子需要的食材準備

• 主料：白茄子
• 輔料：豬油 鹽 蔥花 蒜頭
• 準備時間：10分鍾內

蒜泥拌茄子做法步驟配圖

1.鮮嫩的白茄子去蒂

2.用刀劃兩半，這樣容易蒸熟

3.放蒸鍋裏隔水蒸5分鍾左右

4.利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用

5.5分鍾後，茄子蒸軟了，下麵的水都變成褐色的了

6.快速將茄子夾起來，放在盆子裏

7.加入拍好的蒜泥

8.適量細鹽和豬油

9.快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦

做好蒜泥拌茄子的竅門要領

一定要趁熱加蒜泥和鹽,豬油攪拌,冷了就不好入味了