鍋巴土豆
小土豆,是我家最樂意吃的,蒸,燉,醬,烤,內心總感覺小土豆的口感要比大土豆更麵更香更容易入味。且這個季節的土豆,多買點放著,也不容易長芽,隨吃隨取,特別方便。不妨多備點,以備冰箱缺貨之急
鍋巴土豆,那天電視上學來的。土豆先蒸後煎炸,再灑入適量的孜然辣椒鹽,有種類似於燒烤的味道,熱吃味道最佳,涼吃也別具風味,做上一盤,消磨時光,慢品細嚼,生活,就是這麽簡單而又樂趣無窮。
鍋巴土豆需要的食材準備
鍋巴土豆做法步驟配圖
1.小土豆洗淨蒸熟
2.將蒸熟的小土豆放至不燙手後去皮對切成兩瓣
3.鍋中油燒至八成熱,放入土豆
4.炸製成表麵有黃殼撈出瀝油
5.提前取一鍋,鍋底盡量選厚一點的,放入一湯勺孜然粒,最小火,慢慢煸香。
6.再加入兩湯勺辣椒粉(根據自已的嗜辣程度而定)也略煸出味
7.加入一小勺鹽
8.將炒好的料粉,均勻的灑在炸好的土豆上即可食用。
做好鍋巴土豆的竅門要領
1大土豆同樣適用此法,蒸熟切成小塊即可
2料粉要提前炒好,注意一定要小火焙炒才香。