爆炒腰花
爆炒腰花是一道常見的家常菜,以豬腰為主料。經過爆炒製成,其特點是鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養價值。
爆炒腰花需要的食材準備
爆炒腰花做法步驟配圖
1.先把豬腰子洗淨，從中間切開去掉中間的腺體組織。
2.先橫刀切，再斜刀切成花刀。
3.放到熱水中淖一下。
4.撈出來控幹水分。
5.把黃瓜洗淨，切成菱形片。
6.木耳摘洗幹淨，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調成汁
7.鍋裏放油，放入蔥、薑煸炒。
8.放入腰花翻炒。
9.倒入調料汁翻炒。
10.放入木耳、黃瓜翻炒。
11.放入紅椒、鹽翻炒。
12.放入味精、香油調味即可。
13.出鍋裝盤，即可享用。
做好爆炒腰花的竅門要領
1,臊味要去除幹淨,口感才能鮮嫩帶脆。,
爆炒腰花
豬腰花,是豬的腎髒的俗稱,它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補腎髒。但注意在食用動物腎髒之前,一定要將腎上腺割除幹淨。清洗腰花時,可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體,那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺,其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高,排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解,使心跳加快,誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心,嘔吐,手足麻木,肌肉無力等中毒症狀。因此,吃腰花時,必須割除腎上腺。
爆炒腰花
豬腰,別名：豬腎。