1.分開蛋白和蛋黃

2.打蛋白至小泡加25克糖和幾點醋，我是分兩次加的糖

3.打出紋路後加第二餘下的25克糖

4.蛋白打成濕性發泡這樣的小彎鉤即可

5.蛋黃+10克糖+油+牛奶

6.手動打蛋器打成均勻的蛋黃液

7.篩入麵粉和玉米澱粉

8.攪拌成均勻的蛋黃糊

9.挑1/3蛋白霜入蛋黃糊入切拌均勻

10.再倒入蛋白盆內

11.切拌翻拌勻成蛋糕糊

12.拌好的蛋糊倒入鋪好油紙烤盤

13.抹平再端起烤盤晃幾下，使表麵更加平整

14.放入預熱烤箱中下層150度30分鍾

15.這個時候開始做榴蓮醬，榴蓮剝下肉來放入保鮮袋，用擀麵杖捶打細膩

16.放入一勺糖拌均勻，由於榴蓮本身香味很濃，所以不加別的調味。

17.放入微波爐加熱4分鍾

18.水份蒸發一部份就成榴蓮醬

19.蛋糕烤好後 拿出烤盤提著油紙把蛋糕從烤盤拿出來

20.倒扣在另一塊油紙上，稍涼一下撕下底下的油紙

21.反過來涼十分鍾

22.一半抹上藍梅醬，一增抹上榴蓮醬

23.卷起來油包好定型半小時

24.打開油紙切開蛋卷即可食用