最近真的和芝士扛上了,主要我家那位愛吃,而且每次我喝酸奶就被粉條嘮叨說——你腸胃不好啊。。然後就把整杯酸奶泡到熱水裏麵,等暖了給我喝,還不許我一口氣喝完。這樣確實很不過癮阿。我隻好把6杯裝的酸奶全部拿來過濾成乳酪。然後做蛋糕,這下子可便宜粉條了。他最愛芝士蛋糕了。

香芋芝士蛋糕需要的食材準備

• 主料：奶油香芋餡
• 輔料：牛油 砂糖 白醋 淡奶油
• 準備時間：10分鍾內

香芋芝士蛋糕做法步驟配圖

1.芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋攪拌均勻（必須攪拌均勻後才加入下一項材料）低筋麵粉和玉米澱粉過篩後和香草粉混合攪拌均勻備用。

2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃逐個放入內攪拌均勻，麵粉分2次倒入內快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

3.蛋清加入白醋幾滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

4.蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻不要劃圈，避免起筋。

5.蛋糕糊倒入模型內，抹平表麵，震動模型震出氣泡。

6.烤箱180度預熱10分鍾，托盤加水。烤箱改175度 烤箱中層 隔水烤30分鍾後改170度再烤20-30分鍾。

7.取出稍微攤涼（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小時或過夜即可脫離模型 表麵抹上鏡麵膠裝飾即可切塊享用。

做好香芋芝士蛋糕的竅門要領

附上酸奶過濾芝士的辦法： 準備一個比較大的篩子,網上那種拿來篩麵粉做蛋糕的最適合,然後墊上紗布,把篩子放入幹淨的食盤內 把酸奶倒入,放入冰箱冷藏1-2天（冬天的話可放置室內）,這樣乳清滴到盤子裏麵,剩餘的就是芝士了！ 很家常的,成本也不高,外麵一塊200G的芝士就要20多塊錢了。這樣做節省成本還帶有家庭風味哦！