樓下有個新疆館,偷懶或沒時間做飯的時候就愛去蹭蹭,點個大盤雞,再來幾個串,一大杯紮啤準能讓我倆吃的肚翻～拍著肚皮走出館子,巴總提點了,回頭你在家試著做做大盤雞唄～想了想,貌似能整,一口答應了～其實特別喜歡大盤雞這樣的菜式,飯菜一鍋出,一整隻雞加上兩三種蔬菜,就能美美的吃上一頓,而且用＂豪邁＂一詞形容這盤菜實在是適合不過,吃過的人應該都知道前幾天看了迪斯尼出的新動畫《長發公主》,實在是太好看了,哈哈～看完了疑惑半天,之前怎麽沒看過～迪斯尼的動畫電影基本是不落的,其實說新不新,主要是沒在國內影院上映過,大家在

新疆大盤雞需要的食材準備

• 主料：三黃雞
• 輔料：啤酒 花椒 幹辣椒 香葉 薑 醬油 糖 鹽 香菜 食用油 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

新疆大盤雞做法步驟配圖

1.準備三黃雞整隻、土豆2個、胡蘿卜1根、西紅柿1個、尖椒2個、洋蔥半個

2.土豆洗淨去皮切滾刀塊、胡蘿卜洗淨去皮切滾刀塊、洋蔥切片，西紅柿洗淨切塊，尖椒洗淨去籽切段

3.三黃雞洗淨切成大塊備用

4.準備好各種配料，準備起鍋

5.把雞塊放入冷水鍋中，鍋開後焯水2—3分鍾即可，出鍋淋幹水分

6.鍋中倒入適量食用油、把花椒、幹辣椒、香葉、薑絲放入鍋中炒香

7.把淋幹水分的雞塊倒入鍋中，大火翻炒幾分鍾

8.取一聽啤酒全部倒入鍋中，覆蓋在雞塊表麵，去腥提味

9.加入適量醬油、一大勺白糖，鍋開後蓋上鍋蓋，小火燉15分鍾左右

10.把土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中

11.翻炒均勻後，加入少量熱水，適量鹽，蓋上鍋蓋燉10分鍾左右

12.再加入西紅柿、洋蔥

13.最後把尖椒放入鍋中

14.小火燉5分鍾，不要等尖椒變色即可關火

15.燉大盤雞的過程中，準備適量麵粉，揉成光滑的麵團，餳五分鍾左右

16.用擀麵杖把麵團擀成均勻薄厚的麵片

17.用刀切成皮帶寬窄的麵條備用。（技術過硬的話，可以抻麵不用刀切）

18.鍋中放入適量冷水，水開後，把切好的寬麵片放入鍋中，大火煮開

19.撈出寬麵，過冷水後鋪在盤子底部

20.把做好的大盤雞盛盤即可，撒適量香菜點綴

做好新疆大盤雞的竅門要領

飯菜一鍋出,有了這個大盤雞,就不用再做其他的菜啦～一盤子能頂一桌菜絕對不忽悠人,赫赫 用三黃雞可以替代土雞,土雞可不好找,三黃雞肉質鮮嫩,烹飪的時間也短。 啤酒不可少,一聽啤酒不僅去腥還提味,讓菜更好吃。 如果覺得做麵麻煩,可以用米飯代替,不過吃的過程貌似樂趣就少了很多,超愛吃寬麵皮。 這道菜燉到最後,一定要留一些汁,麵皮沾汁才好吃。辣椒香辣,花椒微麻,菜香多汁,麵寬筋道,就是這個大盤雞了～