肉沫蒸蛋
很有營養的一款蒸蛋,雞蛋和肉沫搭配起來,健康又營養,淋上醬汁,最合適孩子們食用。
肉沫蒸蛋需要的食材準備
肉沫蒸蛋做法步驟配圖
1.將60克梅頭肉剁成肉沫，加入胡椒粉、鹽，醃10分鍾左右。
2.碗裏磕入兩個雞蛋，加入適量油、鹽。
3.將雞蛋打散。
4.加入250克溫水（蛋與水的比例大約1：2—2.5）。
5.將打散好的蛋液過濾兩遍。
6.將過濾好的蛋液倒入蒸碗裏。鍋裏加水燒開，等水開後將蒸碗放入鍋裏，大火蒸3分鍾左右。
7.待蛋液蒸至稍凝固時，放入肉沫，大火再蒸6分鍾左右。
8.將蒸蛋取出，撒上蔥花，淋上麻油即可。
做好肉沫蒸蛋的竅門要領
1,在打發雞蛋後,需將蛋液過濾,才能保證水蛋嫩滑。
