鴨肉的眾多吃法裏,我目前偏愛三種：【啤酒鴨】【北京烤鴨】【酸蘿卜老鴨湯】~~ 這次就說說【啤酒鴨】吧~~~~ 我最開始吃【啤酒鴨】的時候,是在上海,一個湖南妹子做的。人美,廚藝也好,據說這是她的拿手菜之一~~~~ 所以,隻要她來我們家玩,必定要親自下廚做【啤酒鴨】~~~ 記憶很久遠了,但是鮮香美味的滋味似乎還留在舌尖~~這大概是修煉一個吃貨的必備因素~ 如今這道【啤酒鴨】是老公周末做的~~~~~他那天的狀態很是興奮,不止做了【啤酒鴨】,還做了【糖

啤酒鴨需要的食材準備

• 主料：鴨肉
• 輔料：油 鹽 老薑 大蒜 大蔥 幹辣椒 生抽 糖 啤酒
• 準備時間：10分鍾內

啤酒鴨做法步驟配圖

1.半隻鴨子清理幹淨後，斬塊，瀝幹水分備用；

2.蔥薑切絲，大蒜切瓣；

3.炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；

4.放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒炒香，撈出蔥薑蒜；

5.放入鴨肉，大火翻炒；

6.鴨肉變白，變小後，轉小火煸炒出鴨油；

7.調入適量生抽；

8.調入適量鹽；

9.調入適量糖，翻炒均勻；

10.倒入一罐啤酒，稍稍淹沒過鴨肉，目測1厘米左右；

11.蓋上蓋子，中小火燜25-30分鍾；

12.鴨肉熟軟後，大火收汁，裝盤起鍋。

做好啤酒鴨的竅門要領

1,由於鴨皮可煸炒出油分,煎鴨肉的時候不用放太多油； 2,啤酒可去腥,不用放料酒；