雪梨獅子頭
雪梨潤喉去燥,使人清爽舒適。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。雪梨還可以滋陰潤肺,使呼吸道暢通舒適。
雪梨獅子頭需要的食材準備
雪梨獅子頭做法步驟配圖
1.五花肉細切粗剁成稍大的顆粒。雪梨去皮洗淨切成小丁備用。
2.白菜葉、菠菜葉洗淨備用。蔥、薑切成碎末備用。
3.先放入薑末拌開。
4.再放入蔥末，加入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻，粉2-3次加入少許的水，將肉餡攪拌上勁。
5.放入切碎的雪梨，繼續攪拌。
6.澱粉加入少許的水成濕澱粉。
7.肉餡中加入少許的濕澱粉繼續攪勻並反複的摔打肉糜，使其上勁。
8.砂鍋放入涼水，要寬一些的水，放在爐子上。將肉餡做成丸子狀，放入砂鍋中。
9.開火，將水燒開。
10.鍋中放入蔥段和薑片，加入少許的料酒。
11.鍋開後，撇去血末。
12.蓋上白菜葉，改小火慢燉2個小時。
13.丸子熟了，去掉白菜葉。
14.雪梨獅子頭，晶瑩剔透，非常鮮美。
15.菠菜葉用熱湯燙軟，裝飾在獅子頭上，上桌。
做好雪梨獅子頭的竅門要領
不要蓋鍋蓋燉煮,蓋上白菜葉遁出的湯汁非常非常的鮮美。雪梨本身是潤肺的,在這個霧霾多發的冬季,又多了一個新吃法。