1.芒果和聖女果切小塊，洋蔥和甜椒切小丁。甜椒可選彩椒，洋蔥可選白色的。

2.與蜂蜜、橄欖油、檸檬汁和少許黑胡椒碎拌勻，備用。芒果可碾碎少許，使醬粘稠一些

3.鱈魚段衝洗淨，用廚房用紙吸去水分，均勻地抹少許鹽和黑胡椒粉，醃製片刻

4.醃魚的同時，做焦糖裝飾。水和白糖用小火加熱到琥珀色粘稠液體，關火

5.用小勺隨意在油紙上塗抹一下，晾涼後即可凝固使用

6.鱈魚表麵曬少許麵粉，也可以直接烤，這樣表層魚肉更嫩一些

7.刷少許橄欖油，入烤箱上層，上下火180度烤8-10分鍾即可。具體時間根據魚塊大小、厚薄、爐內實際溫度酌情增減