清湯魚丸
清湯魚丸··是浙江一帶的傳統經典菜,魚象征著年年有餘,製成魚丸則寓意團團圓圓,是一道有著美好寓意的年菜好選擇。
清湯魚丸需要的食材準備
清湯魚丸做法步驟配圖
1.草魚洗淨去掉頭尾。
2.取草魚身背魚肉，去掉魚皮魚肉切塊。蔥薑切碎用溫水浸泡。
3.蔥薑水放入破壁機打碎。
4.再加入魚肉，料酒攪打成魚泥。
5.魚肉取出放入盆中。
6.加入鹽，雞精，白胡椒粉，澱粉攪打上勁。
7.鍋中加入冷水開小火。放入魚丸。
8.魚丸全部做好，小夥煮開後撇去浮末。
9.魚丸全部煮至浮起關火。
10.青菜洗淨，火腿切片，香菇洗淨劃花刀。
11.鍋中加水燒開，放入青菜和香菇，加一些金龍魚調和油，焯燙一下撈出。
12.湯碗中盛入魚丸，擺放燙好的青菜，香菇和火腿即可。
做好清湯魚丸的竅門要領
魚肉用攪拌機打碎方便快捷,也節省時間。攪打好的魚肉泥要多攪拌讓其上勁,魚丸的口感才會好吃。
清湯魚圓
冷冷的天吃一碗清淡美味的魚圓湯舒服極了,其實這道菜也是我第一次做,過程雖然麻煩但結果很喜人,看著一個個雪白的魚圓盛在碗裏真的很漂亮,關鍵是兒子非常鼓勁吃,一人吃了6個並且把湯喝完,當媽媽的真的好滿足。
清湯魚丸
清湯魚丸··是浙江一帶的傳統經典菜,魚象征著年年有餘,製成魚丸則寓意團團圓圓,是一道有著美好寓意的年菜好選擇。
清湯魚圓
清湯魚圓是浙江紹興一帶的漢族傳統風味名菜,屬紹興菜。以湯清,味鮮,滑嫩,潔白而著稱,魚圓似白玉,色澤分明,滑嫩鮮美。具有水腫調理,補虛養身調理,消化不良,健脾開胃調理等功效。味道鹹鮮味,色白,形圓,質嫩,滑潤,味鮮。注意：吃魚前後忌喝茶。
清湯魚圓
魚象征年年有餘,把魚肉做成魚丸更寓意團團圓圓,相新相愛。我這次選用的是草魚肉來做這道清湯魚丸,魚頭還可以用來做剁椒魚頭,一舉兩得。