1.草魚買回來後清洗幹淨（草魚太大，我隻買了一半，在買的時候，店家會幫忙去除了內髒，刮去魚鱗）

2.準備好幹辣椒段、幹花椒、蔥段、薑條、蒜片

3.草魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、老抽和少許白胡椒粉

4.攪拌均勻後醃製20分鍾左右

5.炸之前放入玉米澱粉拌勻

6.鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）

7.大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸製，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開

8.直到炸至表麵金黃，有點硬度即可撈出

9.倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香

10.倒入幹辣椒、蔥段、薑條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味

11.再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火

12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋

13.無比開胃的辣子魚塊可以開吃啦，冷熱皆可哦