老北京芝麻燒餅
北京常見的小吃芝麻燒餅,外脆裏軟,香味濃鬱。是深受大家喜歡的北京小吃之一。我家對這個外酥裏嫩,口感鬆軟的芝麻燒餅情有獨鍾的厚愛。涮鍋子的時候必須要吃上一個燒餅才叫飽,尤其是用著焦香的燒餅加上老北京燒羊肉,那叫一個香。再加上一個油條,喝上一杯豆漿。美美的早餐搭配很不錯吧。
老北京芝麻燒餅需要的食材準備
老北京芝麻燒餅做法步驟配圖
1.將麵粉 酵母和水放入盆中。
2.揉成團以後蓋上濕布,發酵30分鍾。
3.芝麻醬加入香油調稀。
4.麵團發酵至稍微變大後揉圓排氣。
5.撒上幹粉,將麵團擀成大麵皮。均勻的撒上鹽。
6.倒上調製好的芝麻醬。
7.抹均勻後再均勻的撒上花椒鹽。
8.將麵皮從一頭卷起來。
9.一邊卷一邊拽,這樣可以層更多。
10.切長點的段。
11.然後將切麵兩邊都向上捏起。
12.封口朝下,整理圓以後按扁。
13.表麵抹醬油。
14.然後將有醬油那麵蘸芝麻仁。
15.逐個做好以後擺放在烤盤內。
16.放入預熱好的烤箱內。200度,烤20分鍾
做好老北京芝麻燒餅的竅門要領
燒餅屬於半發麵食物。麵團發酵不要過。稍稍變大就可以了。